【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蔥蠔香雞肉捲

2013/05/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用【李錦記舊庄特級蠔油】及五香粉,就能創造出好吃又像宴客菜般的雞肉捲,另外用捲壽司的捲簾,把煎好的雞肉捲壓緊,就可創造出日本竹輪般的美麗形狀喔!^^y

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食材

主食材
去骨雞腿肉,2片 約300g
2根
調味
李錦記舊庄特級蠔油 2小匙
五香粉 適量
器具
壽司捲簾 1~2張
耐熱保鮮膜或烘焙紙 適量
棉繩 2條
  • 1 去骨雞腿肉內側,抹上【李錦記舊庄特級蠔油】及轉上ㄧ兩圈的五香粉。
  • 2 加上蔥段。
  • 3 用棉線將雞肉捲儘。※ 棉線在南北貨行有賣。
  • 4 將雞肉捲放入鍋子裡,煎到兩面金黃。
  • 5 將雞肉捲去除棉繩。放在耐熱保鮮膜或烘焙紙上。用壽司捲簾捲起,並用橡皮筋綁緊。
  • 6 將捲簾立起來,放進乾淨的碗中,讓雞汁流出。靜置10分鐘。拆除捲簾,將雞肉捲切塊,擺盤。可淋上滴出的雞汁,更美味喔~
  • 7 好美,好簡單又有好味道的宴客菜啊!~~
  • 8 李錦記創建至今125年!【李錦記舊庄特級蠔油】掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
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小撇步

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醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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