麗娟烘焙屋~~焦糖爆米花

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脆甜的口感令人一吃成癮。

食材

材料
玉米粒 100g
玄米油 15g
奶油 25g
焦糖材料
100g
二砂糖 50g
黑糖 30g
少許
  • 1 鍋中放入玄米油和玉米粒,以中火加熱並蓋上鍋蓋。輕輕晃動鍋子開始產生嗶嗶波波聲音時,改小火直至聲音消失。
  • 2 製作焦糖,鍋中放入焦糖材料加熱熬煮至焦糖色加入奶油不停攪拌。(分辨焦糖到底好了沒,用焦糖滴一滴到水上面,成水晶狀就是ok)
  • 3 趁熱將焦糖倒入[作法1]快速混合拌勻。(※爆米花和焦糖混合時,再開小火待全部拌勻再熄火)倒在平盤中趁熱撥鬆待涼裝入密封罐中保存即成焦糖爆米花。
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2013/05/17 發表 8,622 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

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是乾燥的玉米超市有賣

4 年前
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您好,請問玉米粒是指新鮮玉米切下就可以爆米花了嗎?謝謝~

4 年前
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作者回應

是乾燥的喔!

7 個月前