百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘇玉雯
15 食譜 12 粉絲

簡單作-台式馬卡龍

簡單作-台式馬卡龍

描述

小時候我們常在麵包店買台式馬卡龍,一口一個鬆軟好吃,有著濃濃奶香!!!

10 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

奶油蛋白霜

步驟

  • 把全蛋、蛋黃、砂糖倒入乾淨的料理盆裡備用。 再取一個大料理盆中放入熱水+溫水調整水溫(以不燙手準)。 這時可以先預熱一下烤箱(160度)。

  • 把備用材料蛋黃盆放入隔水提高溫度後會比較好打成濃稠狀態。 (高速攪拌至淡黃色,麵糊能夠表面畫出圖案且不會馬上變平)

  • 倒入過篩好的低筋麵粉,攪拌至無乾粉後裝入擠壓袋。 (攪拌不要太久30秒至1分鐘,翻至無乾粉,不要壓到麵糊,不然會消泡的)

  • 在烤盤上鋪上烘培紙,擠出約10元硬幣大小麵糊,厚度約1公分,放入烤箱前灑上糖粉。 進烤箱160度/15分鐘

  • 奶油蛋白霜 把蛋白用低速打發。 這時砂糖+水加熱至糖溶解後,慢慢加到蛋白霜再加入無鹽奶油,打到奶油變成固化。

2,613 瀏覽
avatar
蘇玉雯 15 食譜 12 粉絲

美味的食物 往往食材都很簡單 沒有高級豐富的食材及調味料 但家的味道還是在的

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 地瓜 蒸蛋 炒飯 馬鈴薯 鮭魚 杏鮑菇 高麗菜 櫛瓜 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 玉米濃湯 菠菜 茄子 麻婆豆腐 酸辣湯 雞肉 炒麵 涼拌小黃瓜 金針菇 排骨 台式泡菜 早餐 白菜滷 瓜仔肉 香菇雞湯 豆腐 高麗菜飯 糖葫蘆 低脂高蛋白 義大利麵 雞蛋豆腐 打拋豬 雞湯 南瓜 餅乾 滷肉 三杯雞 娃娃菜 湯麵 家常菜 蕃茄燉牛肉 竹筍 雞胸肉 番茄 粽子 番茄炒蛋 花椰菜