粉紅玫瑰酒燉蜜洋梨 Moscato poached pears with honey and vanilla

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這道燉洋梨是很健康的甜點, 因為它是用水煮和悶的方式把清甜的西洋梨燉煮入味, 醬汁有著檸檬和玫瑰葡萄酒的一點點酸, 中合了龍眼蜜的甜, 帶著檸檬草和香草的誘人芳香…..入口酸酸甜甜, 可能就像人家形容所謂初戀的味道吧?哈哈~ 不管怎樣, 做法非常非常簡單唷! 試試看吧:)

用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的全紀錄:)http://ichigoholly.pixnet.net/blog

食材

西洋梨(去皮) 2顆
檸檬汁 1大匙
1杯
玫瑰酒(Rosé) 1杯
龍眼蜜 6大匙
香草莢或香草精 半隻或1/4小匙
香茅(檸檬草) 1大匙
  • 1 削好皮的梨子放碗裡, 淋上檸檬汁
  • 2 用小鍋中火煮開粉紅玫瑰酒, 龍眼蜜, 水, 香茅, 香草, 一邊慢慢攪拌讓龍眼蜜確實溶化( 記得要試試味道, 依個人口味調整, 我就多加了蜂蜜)
  • 3 放梨子, 放一片鍋子大小的烘培紙在上面, 轉中小火, 煮15分鐘把梨子翻面,繼續煮到梨子熟透( 用牙籤能不費力戳穿就是熟了)
  • 4 烘培紙
  • 5 把梨子先移出鍋裡, 轉大火把湯汁收乾到剩一半左右
  • 6 湯汁稍微放涼, 然後倒在梨子的碗裡, 蓋上保鮮膜冷藏一個晚上
  • 7 隔天就有酸甜又冰涼的燉梨子可以享用了:)
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小撇步

365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:)http://ichigoholly.pixnet.net/blog

2013/05/15 發表 2,511 瀏覽

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