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姆士流
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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

描述

通常在餐館吃蝦子料理,大多都是過油的方式
這樣除了快速之外,蝦子的肉感也會比較緊實
但如果你是在家裡操作,可以試試看今天跟大家分享的方法
也能吃到滿滿蝦味、Q彈蝦肉的美味!

完整版影音食譜:https://jsauce.tw/GtVC1
姆士流官網 → https://www.jamestaste.com/

53 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 香菜切碎、蔥切花、蒜切末、薑切片、紅蔥頭切片備用

    香菜切碎、切花、切末、切片、紅蔥頭切片備用

  • 蝦子開背,剪掉蝦頭取出胃囊,剪掉蝦尾尖端防止油爆,備用

    蝦子開背,剪掉蝦頭取出胃囊,剪掉蝦尾尖端防止油爆,備用

  • 冷鍋下油,放入紅蔥頭轉小火,紅蔥頭微焦後放入蒜末,呈現焦香後,濾出蔥油

    冷鍋下油,放入紅蔥頭轉小火,紅蔥頭微焦後放入末,呈現焦香後,濾出

  • 冷鍋下油和蔥油,蝦子下鍋炒香,7分熟起鍋,濾出蝦油

    冷鍋下油和油,蝦子下鍋炒香,7分熟起鍋,濾出蝦油

  • 倒入蝦油、薑片、蔥白,炒香後加入蒜頭、蠔油、水、鹽巴、醬油調味

    倒入蝦油、片、白,炒香後加入頭、蠔油、水、鹽巴、醬油調味

  • 放入冬粉、蝦子一起煨煮,先將蝦子起鍋,以免過熟

    放入冬粉、蝦子一起煨煮,先將蝦子起鍋,以免過熟

  • 準備砂鍋,放入蔥花鋪底,倒入收汁完成的冬粉,排上蝦子,撒上蔥花、香菜、紅蔥頭、蒜末、蝦油即完成!

    準備砂鍋,放入花鋪底,倒入收汁完成的冬粉,排上蝦子,撒上花、香菜紅蔥頭末、蝦油即完成!

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「姆士流」以簡單快速打造美味好味道為核心,不管是大家庭還是小套房一個人住,都能夠透過姆士流的食譜,省時快速又簡單的做出美味滿點的料理。 我們致力於使用食材的原始滋味堆砌口感層次,讓料理簡單卻不單調,為每一個美食愛好者打造更多美好的料理體驗。

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