蔥爆羊肉
描述
吃熱炒 少不了的 蔥爆料理
我們自己來， 兄弟們 上！
食材
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1
步驟
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蔥爆羊肉 （匙：烘焙量匙） 準備500g 羊肉片 , 先倒1大匙香油 抓勻 ，備用。
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準備2大根蔥切小段、適量蒜頭拍碎、大根辣椒去籽、薑片5片 （煉油時 ，蔥先下蔥白即可），開小火，鍋內放1大匙油 ，將⬆️ 的辛香料全部放入煉一下油 ，慢慢拌炒到問到蔥薑蒜的味道⋯
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轉中大火 放入羊肉片
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再加1大匙米酒，拌炒
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接著放入1小匙糖、適量白胡椒粉 拌炒3.4下
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熄火，再放入蔥綠 翻炒一下 完成☑️。（這時要不要加鹽巴 看您家口味而定、我有加一咪咪鹽） 辣椒雖然去籽了 但還是有微微辣， 不敢吃辣的 就不要放辣椒囉。
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一般這類料理會放沙茶啊、蠔油啊⋯ 雖然更夠味 但我覺得就壓掉蔥的香氣 ， 所以我改用醬油 、加上一開始煉油，鹹香外 更能吃到蔥薑蒜的香氣啦⋯⋯ 試試看吧⋯⋯ 超好吃
小撇步
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