♫【一夜干菇菇拌粥】--美魔女Jolyn

2013/05/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是Jolyn創意料理,由於平常的海鮮粥都是煮好就可以直接食用,其實有些食材用拌入粥品的方式,吃起來會有不一樣的感覺唷~

美白菇、香菜梗做出粥底,一夜干(竹筴魚)、小黃瓜絲、薑泥、白芝麻擺在粥上,吃的時候用湯匙拌勻,舀上一口不只有香菜的清香味,還有竹筴魚肉的鮮甜味,由於加了薑泥、白芝麻,更是香氣宜人,幸福百分百

想來點不一樣的拌粥嗎?來和我做這道【一夜干菇菇拌粥】,營養又健康唷~

食材

主食材
一夜干竹筴魚 1條
濃稀飯 1碗公
副食材
美白菇 1包
小黃瓜 半條
調味
香菜根切碎 2tbs=30ml
米酒 1/2tps=2.5ml
薑泥 1tbs=15ml
鰹魚粉 1/2tbs=7.5ml
鰹魚醬油 1tbs=15ml
白芝麻 1tbs=15ml
香油 個人喜好
白胡椒粉 1/4tps=1.25ml
  • 1 使用的是匯鮮巿集-竹筴魚(一夜干),其魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理,鮮美的魚肉脂肪不但不油膩,還更增添的一股迷人的鹹香味,(匯鮮巿集):http://enjoyfresh.com.tw/index.php
  • 2 準備食材如下:濃粥、美白菇、鰹魚醬油、薑泥、小黃瓜絲 PS:濃粥為乾飯對1:2的水煮成,可以保存冰箱,需要時可再對水煮成較稀的粥品食用~小黃瓜心不用其餘切絲備用
  • 3 一夜干入鍋蒸熟後,肉取出,將蒸出的魚湯&140cc水,入鍋再加入鰹魚粉即湯底
  • 4 倒入濃粥後煮滾
  • 5 加入美白菇煮至菇熟透,加入米酒、白胡椒粉
  • 6 關火,加入香菜梗拌勻後
  • 7 移入陶鍋(醬子粥可以增長保温時間)
  • 8 上頭擺上剝好的一夜干魚肉片
  • 9 加上薑泥
  • 10 淋上鰹魚醬油
  • 11 加入小黃瓜絲、灑上白芝麻
  • 12 即完成【一夜干菇菇拌粥】
  • 13 食用時拌勻即可食用,也可淋上香油會更香唷!
  • 14 健康營養【一夜干菇菇拌粥】和我一起作吧!
贊助

小撇步

1.【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/
2. (2人食用)一份成本約150元,可當宵夜、早午餐、點心
3.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

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