海味厚煎蛋-2人份(小料理大美味)


李文馨
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雞蛋料理是最樸實不過的料理,也最容易做變化!
早餐一份煎蛋,不管配甚麼都很美味~~
所以就延展出這道菜拉~~

可以隨著喜好添加配料,蟹肉棒、玉米、火腿、蝦仁、蘆筍.....等等,使它變得更豐富,加在吐司中間都快要爆出來樣子,看了不是很食指大動嘛!!!
(吃我吃我)

食材
4個
5大匙
4大匙
適量
調味料
  • 1
    將雞蛋打散,加入地瓜粉水再次打散,然後過篩(這個動作是避免雞蛋裡有蛋殼或是帶白粉沒有攪勻)。
  • 2
    過篩後再加入蔥花與調味料攪拌均勻後,下油熱鍋,倒入蛋液,熟成即可!!
小撇步

*記得不能集中用小火,要盡量用中火(讓鍋底均勻受熱)。
*加地瓜粉水只是為了增加蛋的張力與厚實感。
*圖片是折兩次的厚度,約2.5公分。
*這是一道類似烘蛋的煎蛋,所以油會用的比較多,煎好後可放置吸油紙上吸油。

2013/05/12 發表 5,322 瀏覽
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