醬燒杏鮑菇雞丁

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通常我家的雞肉很少和其他各種蔬菜做結合,這次將杏鮑菇和雞肉放在一起料理,想不到碰出意外的火花,而家人們也很能接受這樣子的料理呢!

食材

蒜末 1~2大匙
小杏鮑菇 3包
去骨雞腿 3隻
【醃雞肉調味料】醬油 2大匙
【醃雞肉調味料】米酒 1大匙
【醃雞肉調味料】香油 1/4小匙
【醃雞肉調味料】玉米粉 3大匙
【醃雞肉調味料】食用油 1~2大匙
【醃雞肉調味料】白胡椒粉 1/4小匙
【調味料】醬油 2大匙
【調味料】米酒 2大匙
【調味料】味醂 1大匙
【調味料】醬油膏 2大匙
  • 1 小杏鮑菇略微沖洗切滾刀塊,起一鍋滾燙熱水將杏鮑菇放入川燙5~10秒;蒜頭拍扁去皮後切末;去骨雞腿洗淨後以紙巾擦乾,切約3公分的塊狀,並以醃雞肉調味料(除玉米粉及炒菜油外)拌勻後,再加入玉米粉及炒菜油攪拌均勻,放置冰箱冷藏醃15~20分鐘。
  • 2 起油鍋,先將作法1.醃好的雞肉炒至7~8分熟,續下蒜末炒至香味飄出,倒入剛剛炒至7~8分熟的雞肉熟炒,加入調味料拌炒均勻,即可。
  • 3 炒香蒜末
  • 4 美味醬燒杏鮑菇雞丁輕鬆上桌
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2013/05/10 發表 1.6 萬 瀏覽

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