【肉桂打噴嚏】夏日冰品☃咖啡牛奶凍凍樂

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這次特別試做了咖啡凍,其實是個簡單的冰品,Q彈入口即化的口感,讓人躍躍欲試,我想要做出口感和市售千篇一律的味道不同,就是咖啡的種類;
這次用的咖啡基底(綜合),用是帶點苦甘濃郁型風味,吃起來香氣特別濃郁,這可是自製最大的享受。
當然~~咖啡牛奶如果換成奶茶,會比較適合怕苦的人喝喔!

食材

咖啡 250g
砂糖 15g
吉利T 5g
冷水 25g
咖啡牛奶 1杯
  • 1 現煮360ml的熱咖啡待用(或即溶咖啡粉沖泡也可)。
  • 2 小碗放進吉利T和砂糖,倒進冷水攪拌一下。
  • 3 咖啡倒進鍋子裡,再加進攪拌過的吉利T液使再繼續攪拌。
  • 4 煮到開始冒煙(不用沸騰)馬上關火。
  • 5 倒進耐熱器皿等涼後放入冰箱,冰冰的才好吃 。
  • 6 將剩下的咖啡和牛奶、果糖攪拌後,挖些咖啡凍、加進冰塊,就是夏日好冰品喔!
  • 7 ※※在這裡我要說: 手邊只有洋菜或寒天的朋友, 這二種材料做出來的口感跟吉利T差很多, 所以應該是看個人口味吧, 要我的話是覺得脆脆的洋菜跟咖啡、牛奶不是那麼合; 不過如果你覺得有點脆脆的咖啡凍也可以接受的話,那當然就無所謂嘍~
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2013/05/07 發表 6.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問用吉利丁可以嗎?

6 個月前
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想請問一下~咖啡有沒有甜都沒關係嗎@@?

4 年前