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山田大叔海鮮很會
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【年菜必學】香煎白鯧魚

【年菜必學】香煎白鯧魚

描述

過年年菜一定要有這道~代表昌運年年有餘的香煎白鯧魚
你知道要煎多久才會熟?要怎煎才漂亮嗎~快來學學!

買海鮮這裡買👉 https://bit.ly/3Szc8tD
山田大叔fb👉 https://bit.ly/47aaD9R
有問題可以找山田大叔line@👉 https://lin.ee/M7OvE2C

26 說讚 5 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 白鯧是細鱗不需要特別去鱗片，從肚子剖開

    白鯧是細鱗不需要特別去鱗片，從肚子剖開

  • 取出內臟及魚鰓

    取出內臟及魚鰓

  • 沖洗乾淨備用

    沖洗乾淨備用

  • 斜刀切刀花，這樣可以幫助魚較厚的地方裡面熟

    斜刀切刀花，這樣可以幫助魚較厚的地方裡面熟

  • 表面抹上鹽及米酒，醃漬15分鐘

    表面抹上鹽及米酒，醃漬15分鐘

  • 表面擦乾後拍上薄薄麵粉

    表面擦乾後拍上薄薄麵粉

  • 加多一些的油，油熱後放入白鯧（不要急著移動他）

    加多一些的油，油熱後放入白鯧（不要急著移動他）

  • 小火煎3分鐘(蓋上鍋蓋)

    小火煎3分鐘(蓋上鍋蓋)

  • 翻面再煎4分鐘

    翻面再煎4分鐘

  • 表面金黃就完成了！（如果不確定內部有沒有熟，可以用筷子從最厚的地方插入，看看容不容易插進去，熟了就可以輕鬆插入）

    表面金黃就完成了！（如果不確定內部有沒有熟，可以用筷子從最厚的地方插入，看看容不容易插進去，熟了就可以輕鬆插入）

  • 撒上乾辣椒和蒜片裝飾～

    撒上乾辣椒和蒜片裝飾～

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山田大叔海鮮很會 126 食譜 255 粉絲

山田大叔愛吃魚，所以乾脆自己進口魚 精選全球優良產區的各式海鮮商品，因為自己要吃的，當然要吃比較好的~ 大叔從市場買魚到現在自己蓋凍庫、自己進口魚，因為自己要吃的，當然要吃比較好的~ 買海鮮這裡買👉 https://bit.ly/3Szc8tD 山田大叔fb👉 https://bit.ly/47aaD9R 有問題可以找山田大叔line@👉 https://lin.ee/M7OvE2C

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