小刺蝟的廚房日記 27 食譜 71 粉絲 追蹤 原味瑪德蓮 #原味瑪德蓮 #法式甜點 #烤製甜點 #瑪德蓮模具 #自製甜點 #小蛋糕 #手工甜點 #簡單甜點 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 80g 糖 50g 麵粉 50g 無鹽奶油(融化) 50g 泡打粉 1g 檸檬汁 6ml 檸檬屑 適量 步驟 瑪德蓮模具抹上份量外的無鹽奶油 預熱烤箱170度15分鐘 蛋與糖放入盆中,隔水加熱至蛋黃糊溫度到38~43度之間,並用打蛋器打到提起麵糊畫線有紋路 接著加入過篩麵粉與泡打粉,用刮刀輕輕拌勻 取出少量麵糊加入無鹽奶油,用刮刀輕輕拌勻 再倒回麵糊中,用刮刀輕輕拌勻 最後加入檸檬汁及檸檬屑拌勻 麵糊倒入模具,放入烤箱170度烤8分鐘,再調頭烤5分鐘左右 表面金黃,麵糊熟,即可取出,取出後馬上脫模冷卻即可 4,643 瀏覽 2024/01/08 發表