N 18 食譜 6 粉絲 追蹤 煎牛排 #煎牛排 #牛肉 #煎烤 #平底鍋 #燒烤 #燉煮 #肉類料理 #美食 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 奶油 1塊 蒜頭 1顆 牛排 400克 杏鮑姑 2顆 步驟 備料 1.牛排冷凍記得室溫回軟,冷藏直接用 2.蒜頭、杏鮑菇切片 3.(非必要)牛排修邊,把肥肉跟筋切掉 熱鍋 1.先大火煸肥肉把牛油逼出來,焦脆就可以撈掉 2.牛排雙面各煎45秒,側邊10秒(看油量狀況可以補奶油)轉小火、蓋鍋3分鐘 3.開蓋牛排會出水,大火最多再30秒收汁,裝盤加胡椒、鹽調味 配菜 1.剩下的牛油可以看狀況補奶油,加蒜片跟菇類煎 2.或是花椰菜、彩椒之類的配菜 小撇步 *牛排以1-2公分厚為準,比較薄、煎完不必等回汁可以直接開吃 388 瀏覽 2023/12/08 發表