卡哇伊~芝麻南瓜麵包


林軒亦(小碧)
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南瓜盛產期~就動手做做南瓜養生麵包~不用麵包機做~純手工~無添加人工色素~無香精~

熱量
食材
50G
30G
15G
1咪咪
1小匙
10ML
3大匙
1顆
  • 1
    南瓜先去皮電鍋蒸熟~湯匙壓泥取50G
  • 2
    準備所有材料~玫瑰酵母5G+溫水10ML=酵母水
  • 3
    將高筋麵粉+糖+鹽+奶粉+南瓜泥+酵母水+無鹽奶油~攪拌
  • 4
    鮮奶分批慢慢加入成團~麵團太粘在加一咪咪不粘手
  • 5
    搓揉麵團3-4分鐘讓麵團光亮~增加Q度
  • 6
    放入鍋子用保鮮膜等發酵2倍大~50分左右. 取2倍大麵團移出~桌面灑高筋面麵粉空氣壓出~分割8小塊 麵團光面朝下~橄麵棒壓長狀傻灑黑芝麻
  • 7
    捲起~
  • 8
    捲起~放置20分~保鮮膜在蓋上~讓麵團鬆弛
  • 9
    取出在用橄麵棒壓長狀~做6-7動做再一次灑黑芝麻
  • 10
    烤箱盤鋪烘焙紙~放上麵團不能太近會澎大~烤箱不插電~底部放一杯熱水~麵包放入烤箱最後發酵50分~ 取出杯水.烤箱預熱175度5分~全蛋打散蛋液刷在麵包上~放入烤箱烤15分時間到勿馬上取出~再悶5分
2013/04/29 發表 3,639 瀏覽
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