卡哇伊~芝麻南瓜麵包
描述
南瓜盛產期~就動手做做南瓜養生麵包~不用麵包機做~純手工~無添加人工色素~無香精~
熱量
步驟
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南瓜先去皮電鍋蒸熟~湯匙壓泥取50G
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準備所有材料~玫瑰酵母5G+溫水10ML=酵母水
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將高筋麵粉+糖+鹽+奶粉+南瓜泥+酵母水+無鹽奶油~攪拌
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鮮奶分批慢慢加入成團~麵團太粘在加一咪咪不粘手
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搓揉麵團3-4分鐘讓麵團光亮~增加Q度
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放入鍋子用保鮮膜等發酵2倍大~50分左右. 取2倍大麵團移出~桌面灑高筋面麵粉空氣壓出~分割8小塊 麵團光面朝下~橄麵棒壓長狀傻灑黑芝麻
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捲起~
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捲起~放置20分~保鮮膜在蓋上~讓麵團鬆弛
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取出在用橄麵棒壓長狀~做6-7動做再一次灑黑芝麻
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烤箱盤鋪烘焙紙~放上麵團不能太近會澎大~烤箱不插電~底部放一杯熱水~麵包放入烤箱最後發酵50分~ 取出杯水.烤箱預熱175度5分~全蛋打散蛋液刷在麵包上~放入烤箱烤15分時間到勿馬上取出~再悶5分
