【得意的一天橄欖油】馬鈴薯焗烤蕃茄肉醬
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正統的義式肉醬除了牛絞肉，還要放雞肉或豬肉， 甚至還有雞肝，帕馬火腿更是要角。
可是受限於材料，我只用豬絞肉來料理，
並使用油質穩定得意的一天橄欖油來增加香氣，
這是肉醬麵做的簡單醬汁，拿來搭配馬鈴薯和餐包，就是美式餐廳賣的菜式了。
食材
材料
3人份
豬絞肉(或牛肉)
150g
豆蔻粉(可省略)
一點點
馬鈴薯
360g
洋蔥
40g
胡蘿蔔
30g
甜椒(我用黃的)
1/3個
得意的一天橄欖油
1大匙
大蒜
2.3瓣
蕃茄糊罐頭
350g
起士
適量
調味
▲雞晶
1小匙
▲鹽
▲鹽
▲辣椒粉
一點點
▲糖
1小匙
-
1馬鈴薯刨皮切片放置電鍋蒸熟備用(或滾水煮熟也可)。 -
2將馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒洗淨切成小丁。
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3取炒鍋將切碎大蒜和得意的一天橄欖油(有益人體健康，含多酚物質、略帶橄欖芳香甜味，)加熱到香味跑出來喔。
-
4再倒入豬肉炒到變色熟成，撒上豆蔻。加入切小丁的蔬菜拌炒均勻後。
-
5倒入蕃茄糊罐頭持續煮滾，這時廚房香味已經滿滿的了…
-
6將熟馬鈴薯壓成泥，放置可進烤箱之容器， 再倒入炒好的蔬菜肉醬，最後鋪上起士。
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7擺進預熱200℃好的烤箱5分鐘，再灑上香菜就完成了。
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