【得意的一天橄欖油】馬鈴薯焗烤蕃茄肉醬

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正統的義式肉醬除了牛絞肉,還要放雞肉或豬肉, 甚至還有雞肝,帕馬火腿更是要角。
可是受限於材料,我只用豬絞肉來料理,
並使用油質穩定得意的一天橄欖油來增加香氣,
這是肉醬麵做的簡單醬汁,拿來搭配馬鈴薯和餐包,就是美式餐廳賣的菜式了。

食材

材料 3人份
豬絞肉(或牛肉) 150g
豆蔻粉(可省略) 一點點
馬鈴薯 360g
洋蔥 40g
胡蘿蔔 30g
甜椒(我用黃的) 1/3個
得意的一天橄欖油 1大匙
大蒜 2.3瓣
蕃茄糊罐頭 350g
起士 適量
調味
▲雞晶 1小匙
▲鹽 ▲鹽
▲辣椒粉 一點點
▲糖 1小匙
  • 1 馬鈴薯刨皮切片放置電鍋蒸熟備用(或滾水煮熟也可)。
  • 2 將馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒洗淨切成小丁。
  • 3 取炒鍋將切碎大蒜和得意的一天橄欖油(有益人體健康,含多酚物質、略帶橄欖芳香甜味,)加熱到香味跑出來喔。
  • 4 再倒入豬肉炒到變色熟成,撒上豆蔻。加入切小丁的蔬菜拌炒均勻後。
  • 5 倒入蕃茄糊罐頭持續煮滾,這時廚房香味已經滿滿的了…
  • 6 將熟馬鈴薯壓成泥,放置可進烤箱之容器, 再倒入炒好的蔬菜肉醬,最後鋪上起士。
  • 7 擺進預熱200℃好的烤箱5分鐘,再灑上香菜就完成了。
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2013/04/28 發表 6,171 瀏覽

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