【得意的一天橄欖油】馬鈴薯焗烤蕃茄肉醬


肉桂打噴嚏
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正統的義式肉醬除了牛絞肉,還要放雞肉或豬肉, 甚至還有雞肝,帕馬火腿更是要角。
可是受限於材料,我只用豬絞肉來料理,
並使用油質穩定得意的一天橄欖油來增加香氣,
這是肉醬麵做的簡單醬汁,拿來搭配馬鈴薯和餐包,就是美式餐廳賣的菜式了。

食材
調味
1小匙
▲鹽
一點點
1小匙
  • 1
    馬鈴薯刨皮切片放置電鍋蒸熟備用(或滾水煮熟也可)。
  • 2
    將馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒洗淨切成小丁。
  • 3
    取炒鍋將切碎大蒜和得意的一天橄欖油(有益人體健康,含多酚物質、略帶橄欖芳香甜味,)加熱到香味跑出來喔。
  • 4
    再倒入豬肉炒到變色熟成,撒上豆蔻。加入切小丁的蔬菜拌炒均勻後。
  • 5
    倒入蕃茄糊罐頭持續煮滾,這時廚房香味已經滿滿的了…
  • 6
    將熟馬鈴薯壓成泥,放置可進烤箱之容器, 再倒入炒好的蔬菜肉醬,最後鋪上起士。
  • 7
    擺進預熱200℃好的烤箱5分鐘,再灑上香菜就完成了。
  • 8
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2013/04/28 發表 6,650 瀏覽
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