蘑菇法國麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐
份量
9
人份
時間
180
分鐘
步驟
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除了液體和酵母粉以外，其他全入缽中，液體沿著邊緣倒入，酵母粉放特定專區，入爐中，輸入烘焙模式No.64
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確認發酵至2-2.5倍大小，手指沾麵粉戳入中央不回彈，取出麵團刀切9等份，揉成圓形且蓋上保鮮膜，靜置20分鐘
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每個切下1/5，擀成4-5cm圓形，沾麵粉那面貼在球型，使用筷子押出凹陷
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放在黑皿烤盤上，第2次發酵確認成長2-2.5倍大小，取出預熱烤箱，預熱完畢放在烤箱中層烘烤
