我的廚房小心機 – 白酒燉鮮蔬

力力隨意煮

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之前在電視上看到，西方人生病的時候，常常會想念媽媽做的燉蔬菜湯。

裡面加了滿滿的蔬菜與雞肉或豬肉一起燉煮，暖暖的來上一碗，心靈充好了電，身體也跟著舒服了許多。

不管是用烤箱或是放在瓦斯爐上燉，都少不了需要幾個小時。

現在飛利浦智慧鍋，將燉煮的時間減短了，卻不減美味。

食材

豬梅花肉

約1斤

高麗菜

半顆

紅蘿蔔

1條

小型馬鈴薯

4顆

洋蔥

1顆

蒜頭

3大瓣

調味料

鹽

2大匙

白酒

1/2瓶

月桂葉

2片

黑胡椒粉

1小匙

1
豬肉切大塊備用
2
所有蔬菜洗淨後切大塊，蒜頭去皮切片備用。取出智慧鍋內鍋，依序排入一層的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、豬肉塊與蒜片後撒上一匙鹽與黑胡椒粉，再依序鋪上另一層，直至所有材料用完為止。
3
最後放上月桂葉、白酒，並加水至7分滿
4
蓋上蓋子，轉到"煲湯"的位置後開始烹煮限壓閥轉到密封的位置
5
等面板上面的指示顯示為"保溫"時，放出蒸氣後即可開蓋。 (如果煮的東西有湯汁，請自然放涼/洩壓。手動洩壓的話，裡面的液體有可能會跟蒸氣一起噴出來) (至於怎麼知道壓力已經自然洩出，鍋蓋上面有個"洩壓"閥，轉動時沒有氣體噴出即代表壓力已經洩完)
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一碗碗暖胃又暖心的蔬菜湯就可盛盤上桌啦~
7
不曉得各位是否能感受到畫面裡騰騰的蒸氣呢? 這次用飛利浦智慧鍋燉蔬菜湯，只花了短短的30-40分鐘，就把肉燉的入口即化不乾柴，蔬菜也都保有本身的形狀。湯非常的清澈，不會因為材料長時間的燉煮而糊化。濕冷的天氣裡來一碗，最適合不過 ^^