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珍妮花
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蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋

描述

蝦仁炒蛋很簡單,幾乎是零失敗料理,但我想分享如何讓蝦仁炒熟,炒蛋卻保持滑嫩美味。
這樣炒出來的蝦仁炒蛋,濃濃的蝦味,是孩子的最愛料理之一😋。

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 不論是買現成的蝦仁,或是買蝦回家自己剝殼,我會先挑掉腸泥,在蝦背上劃一刀,將腸泥去掉。

    不論是買現成的蝦仁,或是買蝦回家自己剝殼,我會先挑掉腸泥,在蝦背上劃一刀,將腸泥去掉。

  • 全部都挑好腸泥,用清水將蝦洗乾淨,這樣不但炒出來好看,口感也好。

    全部都挑好腸泥,用清水將蝦洗乾淨,這樣不但炒出來好看,口感也好。

  • 在蝦仁上灑上一點雞粉,和蝦仁拌勻備用。

    在蝦仁上灑上一點雞粉,和蝦仁拌勻備用。

  • 將5顆蛋打到碗中,每顆蛋上都灑上一些雞粉備用。

    將5顆蛋打到碗中,每顆蛋上都灑上一些雞粉備用。

  • 蝦仁放到不沾鍋上兩面先煎到變色。

    蝦仁放到不沾鍋上兩面先煎到變色。

  • 蝦幾乎都熟了。

    蝦幾乎都熟了。

  • 接著鍋中加入油(若不是不沾鍋,要先放油再煎蝦仁以免黏鍋)。

    接著鍋中加入油(若不是不沾鍋,要先放油再煎蝦仁以免黏鍋)。

  • 油熱後倒入打好的雞蛋。

    油熱後倒入打好的雞蛋。

  • 等個10-15秒,一旦蛋底層成形,表層還有蛋液時就關火。

    等個10-15秒,一旦蛋底層成形,表層還有蛋液時就關火。

  • 利用鍋的餘熱翻動蛋,再等10-15秒後即可將蝦仁炒蛋盛盤。

    利用鍋的餘熱翻動蛋,再等10-15秒後即可將蝦仁炒蛋盛盤。

  • 滑嫩的蝦仁炒蛋😋

    滑嫩的蝦仁炒蛋😋

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留言

共 1 則
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  • Gigi
    Gigi

    有推薦的雞粉嗎😆

    康寶的鮮味炒手就很不錯,全聯都買得到。

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