玉子燒


Anita Huang
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利用大創買來的玉子燒鍋,首度挑戰玉子燒,發現沒有想像中困難喔!

熱量
食材
3顆
配料
1匙
0.5匙
數滴
  • 1
    將蛋汁加入配料均勻打散,加入白醋的目的是為了減少氣泡產生。
  • 2
    稍微熱鍋後,以紙巾將油均勻抹在鍋裡,轉小火,倒入蛋汁。若有氣泡要搓破,待七分熟時,即可開始從底部將逐漸凝固的蛋捲起至另一端;接著,在鍋裡抹油,再倒入蛋汁,記得將已捲完成的部分抬起流入蛋汁,然後重複上述步驟直至蛋汁用完。
  • 3
    待蛋汁逐漸凝固就完成啦!
  • 4
    從橫切面看,蛋白似乎留太多了,下次要打更均勻才是。
小撇步

1、蛋汁的打散程度會影響成品橫切面的紋路,可視個人喜好決定均勻程度。
2、另有網友建議,製作完成後,可以用捲壽司用的捲軸或錫箔紙輔助玉子燒成型,供參考。

2013/04/24 發表 2.0 萬 瀏覽
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