Anita Huang 13 食譜 9 粉絲 追蹤 玉子燒 描述 利用大創買來的玉子燒鍋,首度挑戰玉子燒,發現沒有想像中困難喔! 376 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 3顆 配料 糖粉 1匙 鹽 0.5匙 白醋 數滴 步驟 將蛋汁加入配料均勻打散,加入白醋的目的是為了減少氣泡產生。 稍微熱鍋後,以紙巾將油均勻抹在鍋裡,轉小火,倒入蛋汁。若有氣泡要搓破,待七分熟時,即可開始從底部將逐漸凝固的蛋捲起至另一端;接著,在鍋裡抹油,再倒入蛋汁,記得將已捲完成的部分抬起流入蛋汁,然後重複上述步驟直至蛋汁用完。 待蛋汁逐漸凝固就完成啦! 從橫切面看,蛋白似乎留太多了,下次要打更均勻才是。 小撇步 1、蛋汁的打散程度會影響成品橫切面的紋路,可視個人喜好決定均勻程度。 2、另有網友建議,製作完成後,可以用捲壽司用的捲軸或錫箔紙輔助玉子燒成型,供參考。 2.3 萬 瀏覽 2013/04/24 發表