麗娟烘焙屋~~香菇鮮蝦鑲肉
食材
太白粉水
1大匙
材料一
新鮮香菇
10朵
材料二
豬絞肉梅花肉
250g
蝦仁
150g
紅蘿蔔
30g
材料蛋黃
1個
青蔥
1支
薑泥
適量
肉餡調味料
米酒
2小匙
醬油
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
芝麻油
2大匙
鹽
1大匙
太白粉
少許
湯汁調味料
鹽
適量
細糖
少許
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1 新鮮菇洗淨，將菇柄切下。 -
2 豬絞肉再稍微剁細至有黏性產生，蝦仁剁細成泥狀。紅蘿蔔、薑磨成泥，蔥切末。
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3 將材料二及肉餡調味料放入碗中攪拌均勻即可。
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4 香菇內側抹一些太白粉(肉餡較容易沾黏住)，底部切去一些才可以站立。
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5 將調好的肉餡放進香菇中填滿，蒸鍋水滾將完成的香菇鮮蝦鑲肉，放入以大火蒸約15分鐘。
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6 將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中加入湯汁調味料煮滾，最後用太白粉水勾薄芡，淋在蒸好的香菇鮮蝦鑲肉上。
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7 上桌前灑上少許的蔥花即可。
![將[材料二]及[肉餡調味料]放入碗中攪拌均勻即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/166464/large_ae50449b0623dc91.jpg)
![將蒸出來的湯汁倒入炒鍋中加入[湯汁調味料]煮滾，最後用太白粉水勾薄芡，淋在蒸好的香菇鮮蝦鑲肉上。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/166489/large_6b4c635d01d43b2d.jpg)
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