蒜香淡菜義大利麵（懶人版）
描述
淡菜的季節，直接吃很美味，煮成義大利麵也很好吃！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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油加熱（注意不要超過發煙點），加入蒜頭爆香後放涼。
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快速清洗淡菜，將表殼黏液洗去，不要泡著！！淡菜的鬚足千萬不可拔除（拔除會讓淡菜組織液流失，不甜）
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煮義麵，11-13分鐘。
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這時候淡菜蒸好了，立刻起鍋，不要悶，分離淡菜與醬汁。
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簡單準備想要一起吃的配菜（可以用煮麵水燙）
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醬汁趁熱與麵拌勻，擺盤一下，上菜囉！
小撇步
1.淡菜也可以加白酒一起煮，味道會更鮮美。
2.淡菜的鬚足不可拔，也不要剪短（吃的時候可以用貝殼互鏟把肉鏟下，抓住鬚足一口吃下，鬚足直接丟掉）
3.本次做法完全不用清廚房，沒有什麼油煙。
4.也可以選擇淡菜和蒜油直接一起炒，然後起鍋拌義麵。
5.貝類很容易煮老，要非常注意餘熱可能會讓貝肉過熟。
