韓式雜菜冬粉
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
將食材備齊 蔬菜洗淨
-
取一鍋飲用水 大火煮滾 放入韓國冬粉 持續大火煮8分鐘
-
煮好的冬粉瀝乾 放入大盆中 為了讓冬粉不要太長 用剪刀剪幾下 再加入醬油3大匙、糖1大匙、韓國麻油1大匙拌勻備用
-
取一鍋飲用水 加入1匙鹽 大火煮沸後 下青菜 持續大火煮1分鐘
-
將青菜擠乾水分 切段備用 （約5公分長）
-
-
飲用水煮滾後 下豆干 大火燙1分鐘
-
豆干瀝乾備用
-
直接續用煮豆干的水 加入一茶匙鹽 水滾後 下黃豆芽 大火煮1分半鐘
-
黃豆芽瀝乾備用
-
杏鮑菇用手撕成小條 （約0.5公分寬）
-
-
鍋子不用洗 加入1大匙韓國麻油 小火爆香蔥白
-
-
-
撒5下“S&B 芝麻鹽”調味
-
剛剛放冬粉的大盆中 將所有食材放入 （包含：燙油菜、燙黃豆芽、乾烙杏鮑菇、炒豆干洋蔥紅蘿蔔） 再灑5下“S&B 芝麻鹽” 將食材拌勻 可再灑上白芝麻
-
完成
小撇步
**食材不限杏鮑菇，任何菇類（鴻喜菇/香菇/舞菇...）都行，用乾煸的方式，可去除生青味，釋放滿滿菇類的香氣
**食材不限豆干，可用豆皮、豆包、腐竹......等豆類製品代替
（但豆腐易碎，可能不合適）**S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
