Yali 12 食譜 30 粉絲 追蹤 醬炒五花肉 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉片 400克 蒜苗 1根 薑條 60克 香菜 2根 醬料 醬油膏 2大匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 烏醋 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 0.3小匙 步驟 備料: 1. 薑絲:0.2公分細條狀(大約25條左右的量) 2. 蒜苗:切0.3公分斜片(起鍋前拌炒而已) 3. 香菜:切小段 4. 五花肉:切1.5公分 熱過後,不用加油,直接開中火將五花肉乾炒至金黃色,逼出豬油(中火大約炒3分鐘) 將五花肉推往鍋邊,下薑條至鍋子中間拌炒,持續中火拌炒3分鐘,至薑條上色 轉小火,加調味料(醬油膏、醬油、米酒、糖、胡椒粉,如上述比例),轉大火拌炒1分鐘讓醬汁巴住五花肉 將蒜苗、香菜、辣椒倒入鍋中,加一小匙烏醋(繞鍋邊),持續大火拌炒20秒即可起鍋 6,006 瀏覽 2023/07/14 發表