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芒果醬- By Greenis

芒果醬- By Greenis

描述

參酌GREENIS食譜調整,自製的果醬因為沒加果膠單靠糖和檸檬汁與食材的化學反應稠化,有比較稀一點但還是好吃

8 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 芒果去皮去籽,秤重後算糖和檸檬重量,檸檬大叔的檸檬原汁很方便不用自己榨

    芒果去皮去籽,秤重後算糖和檸檬重量,檸檬大叔的檸檬原汁很方便不用自己榨

  • 用Greenis切芒果,轉速和時間要設定,不然會很容易變芒果汁😂,(Greenis轉速3|5秒,比較有顆粒感),也可以自己切

    用Greenis切芒果,轉速和時間要設定,不然會很容易變芒果汁😂,(Greenis轉速3|5秒,比較有顆粒感),也可以自己切

  • 加入冰糖(果肉重量的1/3~1/4,看人喜好)

    加入冰糖(果肉重量的1/3~1/4,看人喜好)

  • 加入檸檬汁(果肉的1/20重量)

    加入檸檬汁(果肉的1/20重量)

  • 低溫熬煮出至濃稠(Greenis設定:轉速1|50度|1小時),視情況增加烹煮時間

    低溫熬煮出至濃稠(Greenis設定:轉速1|50度|1小時),視情況增加烹煮時間

  • 打開鍋蓋冷卻,裝入玻璃密封罐後,蓋子鎖緊倒扣冷卻,冷藏保存✅

    打開鍋蓋冷卻,裝入玻璃密封罐後,蓋子鎖緊倒扣冷卻,冷藏保存✅

  • 自製果醬+優格真的超好吃~😋

    自製果醬+優格真的超好吃~😋

小撇步

📍玻璃罐是之前買果醬吃完的再用記得要先高溫蒸氣消毒後再擦乾水份
📍我最喜歡的甜點是糖是水果重量的25%,法式的糖和水果是1:1或1:2;檸檬汁是果肉的1/20

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 456 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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