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好好食房 Soup Up
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金沙蝦仁豆腐煲

金沙蝦仁豆腐煲

描述

濃郁雞高湯與鹹蛋黃
混合成層次滿滿的金沙醬湯頭
鹹香滋味加上豆腐滑嫩口感
簡直是一道完美無瑕的料理!

完整食譜
>> https://bit.ly/3qkGmoi
食譜提供(大象發福廚房|@e.g.kitchen)
>> https://bit.ly/43CSgIn
好好食房原粹鮮熬雞湯
>> https://bit.ly/3oNHZdB

20 說讚

份量

2 人份

食材

調味料
蝦仁醃料

步驟

  • 頭切末、花、鹹蛋黃切碎、豆腐切小塊 蝦仁去腸泥後,以醃料醃10分鐘備用

  • 起一鍋滾水,加入1小匙鹽 汆燙毛豆及豆腐備用; 鍋內下2大匙油,放入鹹蛋黃以中火慢慢炒開 接著加入頭爆香,再淋入米酒煮滾備用 *鹹蛋黃需要油多一點才炒得散

  • 加入好好食房雞高湯與豆腐,煨煮3-5分鐘 接著下蝦仁與毛豆,蝦仁煮熟後 下鹽及白胡椒粉攪拌均勻 最後勾芡(2-3大匙玉米粉水)散上花即完成!

小撇步

*米酒可以去腥增香,不吃者可省

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好好食房 Soup Up 53 食譜 16 粉絲

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