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好好食房 Soup Up
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紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

描述

原粹鮮熬雞湯燉出濃厚的紅酒番茄醬汁
淡淡酒香搭配微酸番茄
讓人不禁有進餐廳吃飯的錯覺!
今天晚餐就來頓營養又下飯的紅酒燉牛肉吧~

完整食譜
>> https://bit.ly/42fl0Wx
食譜提供(lisa 家料理|@lisa_lin_0718)
>> https://bit.ly/42ecBCQ
好好食房原粹鮮熬雞湯
>> https://bit.ly/3oNHZdB

1 說讚

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 將牛肉擦乾表面並切塊。 並用海鹽、黑胡椒抓醃冷藏30分鐘 取出後沾上麵粉,鍋中倒入適量油 轉中火煎至表面金黃,並取出備用

  • 用中火(可補少許油)爆炒洋蔥末 放蕃茄丁炒成泥糊狀 接著加紅酒煮滾約3分鐘等酒精揮發掉

  • 並放入牛肉、胡蘿蔔,加入好好食房原粹鮮熬雞湯、水、義式香料、月桂葉煮滾,加蓋轉小火,悶煮1小時 *有麵粉容易黏鍋記得在中途攪拌一下 並且試味道是否需要鹽調味。

  • 等待時間,另起鍋用中火將蘑菇放入乾煸 炒乾水份,放少許鹽、奶油炒香 並加入牛肉鍋中稍煮。 待牛肉燉煮完畢後熄火 放至半天或隔天風味最佳!

小撇步

* 牛肉有裹麵粉容易黏鍋,記得在燉煮過程適時攪拌一下,並且試味道是否需要鹽調味。

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