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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

萬用韓式泡菜醃料만능김치양념

萬用韓式泡菜醃料만능김치양념

描述

今天分享萬用辛奇洋釀,各式蔬果都能醃🥕🥬

👉本食譜可得1Kg洋釀,約可醃製2Kg蔬菜(約4罐泡菜)
🧊冷凍貯存,隨取隨用

34 說讚 1 留言

食材

[示範]

步驟

  • A.蘋果、洋蔥、薑、蒜頭、白飯加水打成泥

    A.蘋果洋蔥頭、白飯加水打成泥

  • 加魚露、砂糖、辣椒粉攪拌均勻即可

    加魚露、砂糖、辣椒粉攪拌均勻即可

  • 用保鮮盒/鎖鮮袋分裝,寫上日期、重量後冷凍保存

    用保鮮盒/鎖鮮袋分裝,寫上日期、重量後冷凍保存

  • B.奶油白菜洗淨

    B.奶油白菜洗淨

  • 加鹽醃漬3小時以上,洗淨後瀝乾

    加鹽醃漬3小時以上,洗淨後瀝乾

  • 胡蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥末和辛奇洋釀調勻

    胡蘿蔔絲、洋蔥絲、末和辛奇洋釀調勻

  • 加入醃好的白菜和芝麻,攪拌均勻後裝瓶

    加入醃好的白菜和芝麻,攪拌均勻後裝瓶

  • 放置室溫一天,移至冷藏7天以後即可享用

    放置室溫一天,移至冷藏7天以後即可享用

小撇步

【蔬菜種類舉隅】

[葉菜類]大白菜、小白菜、高麗菜、青江菜、芥菜、苦苣、蘿蔔葉、蘿蔓生菜
[根莖類]大頭菜、白蘿蔔、抱子芥菜、抱子甘藍
[瓜類]小黃瓜、佛手瓜、越瓜
[筍類]筊白筍(燙過)、碧玉筍(生食)、晚香玉筍(燙過)
[水果類]番茄、西瓜
[香料類]紫蘇、蔥、洋蔥、韭菜、青辣椒

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 麥麥
    麥麥

    妳好,請問蜜漬生薑要去哪裡買,一定要加嗎? 謝謝妳呦!

    您好,蜜漬生薑是韓國媽媽醃泡菜好吃的祕密!! 用薑末代替亦可。 蜜漬生薑的做法很簡單,生薑50g去皮、打碎,加砂糖50g,放冰箱醃漬2天即可使用。詳細步驟可參考:https://icook.tw/recipes/426617

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