蘆筍蝦/蒸鮭魚/盈柚雞湯-By 格麗思
描述
GREENIS的一湯兩菜，真的零技巧呀！省時優雅出菜，原型食物簡單料理，好吃又營養
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
📍備料準備：藥材洗淨放入紗布包泡水（前置可以先泡1小時，不泡也可以）可以先泡再去備另外兩道菜 📍鮭魚退冰擦乾，放薑片、抹鹽、灑香料 📍蘆筍洗淨切段放底層、撒薑絲、放蝦仁
-
煮湯：放入川燙去血水的雞肉塊，Greenis設定：轉速0｜100度｜1小時，蒸鮭魚的盤子也選過剛好可以有縫讓蒸氣可以上升，和煮湯的時候一起架在主鍋上，時間剩15分鐘的時候準備蒸蝦
-
蝦蒸太久會太老，嘗試起來蒸15分鐘剛剛好，起鍋後可以撒義式香料或是一點醬油。一開始可以淋一點米酒去腥（我都省略這步，食材更新鮮不加米酒也好吃）
-
✅完成～煮湯如果怕水量少太多，可以在煮滾後又蒸氣把火力轉成5～6
小撇步
蝦的退冰直接要煮前10分鐘拿下來流水退冰，更能保持鮮度
