麻油姜丝鸡

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谁说鸡胸肉又干又涩不好吃? 这样的料理肯定是美味的~

食材

鸡胸肉 1块(约450克)
蒜头 3瓣
麻油 适量
姜丝 1碗
醃料
玉米粉 1茶匙
胡椒粉 适量
细盐 3/4茶匙
麻油 适量
蚝油 1汤匙
  • 1 步驟1: 鸡胸肉洗净切片,加醃料拌均搁置5个小时 (就准备午餐时就腌后放进雪柜直到准备晚餐时拿出备用)。
  • 2 步驟2: 这是最考功夫的环节。姜丝一定要切得根根平均细度,要够细。热锅,倒入麻油,以小火慢慢地爆香姜丝。一定要耐心的用慢火不断的翻炒,这样爆炒出来的麻油姜丝比较香脆。
  • 3 步驟3: 姜丝炒至金黄色后,就可倒入切粹的蒜头。
  • 4 步驟4: 然后转大火,倒入鸡肉翻炒。
  • 5 步驟5: 炒至鸡肉金黄色(有点儿焦焦的),就倒入约半杯的烧水,继续翻炒。因为鸡肉已经足够味道了,所以炒时无需再加任何的调味料。
  • 6 步驟6: 就这么简单,香喷喷的麻油姜丝鸡就能可口下饭了~!
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2013/04/17 發表 4,193 瀏覽

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