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鮪魚義大利麵

Name: 鮪魚義大利麵 by 微風島嶼的餐桌
Yield: 2
Ingredients: 鮪魚罐頭 1罐; 芥蘭菜 1把; 火腿 2片; 小蕃茄 10顆; 蒜 5瓣; 黑胡椒 1小匙; 辣椒 半根; 義大利麵條 2人份; 橄欖油 4大匙; 檸檬 半顆; 米酒 1大匙

描述

用鮪魚罐頭也可以煮出很好吃的義大利麵喔，只要把握幾個原則，多層次的味道讓人一口接一口。

20 說讚

份量

2 人份

食材

鮪魚罐頭

1罐
芥蘭菜

1把
火腿

2片
小蕃茄

10顆
蒜

5瓣
黑胡椒

1小匙
辣椒

半根
義大利麵條

2人份
橄欖油

4大匙
檸檬

半顆
米酒

1大匙

步驟

蒜切片、辣椒切片，火腿切丁，番茄切半，芥蘭菜洗淨切段。
鍋中燒水，加1小匙鹽和些許橄欖油，將青菜川燙熟後撈起備用。
番茄放入小烤箱，烤約10分鐘。
鍋中下3大匙橄欖油，用小火把蒜片炸至邊緣開始變黃，將油倒出備用。
燒一大鍋水，放4小匙鹽，燒開後下義大利麵煮約10分鐘。
剛炸蒜的鍋用殘餘的油把辣椒和火腿丁炒一下，然後下罐頭鮪魚，加一大匙酒燒煮一下。
義大利麵煮好後入炒鍋中，加入之前燙好的青菜，並加入一些煮麵水，下鹽和黑胡椒，煮兩分鐘讓味道融合，並試味道是否夠，水分是否足夠，如果有點乾就再加點煮麵水。
起鍋後淋入之前做好的蒜油，擠一點檸檬汁，並刨些檸檬皮屑在麵上。最後放上烘烤過的小蕃茄即可。

小撇步

🔸加點酒和檸檬汁就能去除鮪魚的腥味。
🔸蒜油最後再加，除了蒜的香味會較明顯外，也可以防止麵很快變乾。

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2023/05/26 發表

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