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微風島嶼的餐桌
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鮪魚義大利麵

鮪魚義大利麵

描述

用鮪魚罐頭也可以煮出很好吃的義大利麵喔，只要把握幾個原則，多層次的味道讓人一口接一口。

20 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 蒜切片、辣椒切片，火腿切丁，番茄切半，芥蘭菜洗淨切段。

  • 鍋中燒水，加1小匙鹽和些許橄欖油，將青菜川燙熟後撈起備用。

  • 番茄放入小烤箱，烤約10分鐘。

    番茄放入小烤箱，烤約10分鐘。

  • 鍋中下3大匙橄欖油，用小火把蒜片炸至邊緣開始變黃，將油倒出備用。

    鍋中下3大匙橄欖油，用小火把蒜片炸至邊緣開始變黃，將油倒出備用。

  • 燒一大鍋水，放4小匙鹽，燒開後下義大利麵煮約10分鐘。

  • 剛炸蒜的鍋用殘餘的油把辣椒和火腿丁炒一下，然後下罐頭鮪魚，加一大匙酒燒煮一下。

  • 義大利麵煮好後入炒鍋中，加入之前燙好的青菜，並加入一些煮麵水，下鹽和黑胡椒，煮兩分鐘讓味道融合，並試味道是否夠，水分是否足夠，如果有點乾就再加點煮麵水。

  • 起鍋後淋入之前做好的蒜油，擠一點檸檬汁，並刨些檸檬皮屑在麵上。最後放上烘烤過的小蕃茄即可。

    起鍋後淋入之前做好的蒜油，擠一點檸檬汁，並刨些檸檬皮屑在麵上。最後放上烘烤過的小蕃茄即可。

小撇步

🔸加點酒和檸檬汁就能去除鮪魚的腥味。
🔸蒜油最後再加，除了蒜的香味會較明顯外，也可以防止麵很快變乾。

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