[得意的一天橄欖油] 鮮蚵絲瓜麵

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絲瓜麵不是麵 是切成絲條狀的絲瓜外層
帶著脆脆口感的甜絲瓜
搭有新鮮海潮味的肥美鮮蚵
加上得意的一天橄欖油清爽油質煸過的櫻花蝦
怎一個好吃了得啊!

食材

絲瓜 一條
鮮蚵 300克
櫻花蝦 一小把
得意的一天橄欖油 適量
米酒 一匙
新鮮紅蔥頭 2瓣
地瓜粉.鹽 適量
  • 1 材料表 一半櫻花蝦 用乾鍋烤香備用
  • 2 鮮蚵仔細洗淨 挑出細殼 紙巾擦乾後拌一大匙地瓜粉備用
  • 3 煮少許開水 滾後加一點水降溫 轉成小火 放入蚵燙定型後撈起 注意不可大火煮 沸騰的水會沖去蚵上粉衣
  • 4 絲瓜刨去外皮 將外層青綠色部分片下 切成直條絲狀
  • 5 在鍋中 燒熱一大匙得意的一天橄欖油 爆香紅蔥片 香味出後可撈除蔥片另放
  • 6 加入櫻花蝦嗆入一匙米酒炒香 .加入絲瓜麵略炒
  • 7 繼續加入燙好的鮮蚵和少許鹽調味 絲瓜和蚵都很快熟 伴炒一下即可起鍋
  • 8 盛盤後 將乾烤的櫻花蝦和剛剛撈起的蔥酥裝點其上 完成 用好油煮好菜 請參考得意的一天官網 http://www.quaker.com.tw/greatday.asp?utm_source=yam&utm_medium=yam
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小撇步

*留下的絲瓜肉是煮魚湯的好配料 可別浪費了~

2013/04/17 發表 4,223 瀏覽

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