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Mommy's Bakery

22 食譜 202 粉絲

網美漸層奶酪

網美漸層奶酪

描述

奶香濃郁入口即化的奶酪

30 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛奶

200克
鮮奶油

140克
砂糖

20克
吉利丁片

5克
乾燥蝶豆花

5克

步驟

先將吉利丁片泡冰水備用
將鮮奶跟砂糖放入鍋中煮至砂糖融化後關火
把鮮奶油倒入牛奶中拌勻稍微放涼至60度C左右，再將吉利丁片擠乾放入牛奶液中拌勻
將牛奶液分裝至模具中，每個模具倒入40CC，再放入冰箱冷藏30分鐘
蝶豆花洗乾淨水份擠乾後，放入剩下牛奶液拌勻備用
30分鐘後確認，模具中的牛奶液是否已經凝固了，確認凝固後才冰箱拿出來
將蝶豆花牛奶液倒下模具中至9分滿，冰入冰箱冷藏6～8小時即可
脫模後就可以有美美的富士山奶酪啦

6,519 瀏覽

2023/05/24 發表

Mommy's Bakery 22 食譜 202 粉絲

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留言

共 1 則

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游雅甄
你好，請問第5步驟的剩下牛奶是第4步驟剩的嗎？不會結凍嗎？因為第4步驟裡的牛奶加了吉力丁片，冷卻不是會結凍，要怎麼處理呢？謝謝……
2 years ago
作者Mommy's Bakery
第五步驟是第四步剩下的牛奶液，這是有拌入幾乾的吉利丁片。基本上應該會結凍，除非你比例跑掉了，或是冰的時間不夠，或是煮好的牛奶就直接放入吉利丁片，這樣會影響結凍唷（要稍微放涼至溫溫的狀態再放入吉利丁片）。補救…再加入一片～兩片吉利丁片試試看唷
2 years ago

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