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連翊廷
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糖醋魚片

糖醋魚片

描述

超下飯的料理,可惜沒買到紅椒,只能用紫色彩椒來用,所以色彩上有點黯淡

6 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切碎、蔥切成蔥花

    頭切碎、切成

  • 洋蔥、彩椒切成塊

    洋蔥、彩椒切成塊

  • 鯛魚切成片,切厚一點後面炸製時比較不容易斷掉,口感也較好

    鯛魚切成片,切厚一點後面炸製時比較不容易斷掉,口感也較好

  • 然後鯛魚片先裹一層太白粉,沾蛋液後裹地瓜粉

    然後鯛魚片先裹一層太白粉,沾蛋液後裹地瓜

  • 先用正常油溫炸熟,然後撈起來

    先用正常油溫炸熟,然後撈起來

  • 把油溫調高一點,回炸,會更酥

    把油溫調高一點,回炸,會更酥

  • 加入蒜頭炒香

    加入頭炒香

  • 把醬料加進來煮至沸騰

    把醬料加進來煮至沸騰

  • 倒入預先川燙好的洋蔥、彩椒翻拌一下

    倒入預先川燙好的洋蔥、彩椒翻拌一下

  • 倒入炸魚片,翻幾下即可

    倒入炸魚片,翻幾下即可

  • 加入蔥花,完成!!!

    加入花,完成!!!

  • 好吃,超下飯

    好吃,超下飯

小撇步

口味因人而異,調味料老樣子我不喜歡額外放鹽糖,炸魚片油溫不能太低,否則容易吸油,炸魚片翻拌時,要從下往上翻拌,要不容易弄碎魚片,而且不能翻拌太久,否則魚片會吸太多醬汁變的沒那麼酥

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