apple_chan 9 食譜 16 粉絲 追蹤 可愛手指餅 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 雞蛋 2隻 糖 40克 糖 30克 粟粉 20克 麵粉 50克 步驟 將蛋白與蛋黃分開,用電動打蛋機以中速排打雞蛋,分2-3次慢慢加入砂糖,繼續打至濃稠及成淡黃色。 製蛋白霜,用電動打蛋機以中速打蛋白至多泡,分2-3次慢慢加入 砂糖,繼續打至七成企身。然後再加入粟粉,以低速打勻。 將1/3的蛋白霜混合物加入步驟1的蛋糊中, 輕輕拌勻。篩入麵粉,用膠刮拌勻。 然後將混合物拌入餘下的蛋白霜混合物, 輕輕拌勻。 用唧袋在焗盤上唧出一 條條的手指餅。 以 150°C焗10-20分鐘 出爐及放涼後,在餅面用朱古力溶液唧上圖案作裝飾。 小撇步 如果15分鐘後也未熟,可以關掉焗爐,開小小門。 1,137 瀏覽 2023/05/08 發表