紅燒（蔥燒）豆腐
描述
若要提出幾個經典家常菜，那麽這道紅燒豆腐絕對不遑多讓，看似簡單的尋常菜色，料理起來卻需要相當的工夫，只見老人家信手捻來，將豆腐下鍋油煎，丟進蔥段和大蒜，隨性倒入醬油、砂糖，再隨意撒入少許水分，真是隨性無比完全無需計量，但怎麼就這麼好吃啊！在我心中，這是一道只有阿嬤才燒得好的手路菜，所幸鍋具種類推陳出新，不諳火候掌握的煮婦也能利用不沾鍋煎豆腐，輕鬆料理經典家常菜。
步驟
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豆腐以紙巾拭乾水分切片，起油鍋，將豆腐煎至表面金黃。
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煮滾後蓋上鍋燒煮至豆腐入味即可。
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添上一碗白飯或清粥，配上豆腐和醬汁，非常下飯喔！
小撇步
🥄計量： 1T=1湯匙=15ml 、1t=1茶匙=5ml 、1米杯=180ml
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