松露蘑菇牛肉古巴三明治
描述
古巴三明治(Cuban Bread)源自美國佛羅里達附近的古巴裔工人經常光顧的小吃店，之後隨著電影一起，古巴三明治流傳至世界各國，經過各地不同風土民情洗禮與廚師們的創意，從內餡肉品、醬料等等，有了更加多元的口味與風貌。
外酥內軟(起司四溢)的口感不變，美味再升級–『松露蘑菇牛肉古巴三明治』，只要兩個平底鍋，在家也能動手做！
份量
食材
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1包(3個)
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6片
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酌量
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200g
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1/8茶匙
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1湯匙
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100g
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30g
步驟
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【準備器具】 準備兩個尺寸相同的平底鍋(28cm剛好可以煎3個)，其中一個不沾材質尤佳，另外一個在底部包上一層鋁箔紙，以及準備一支煎鏟。
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【備料】 a. 奶油：放置於室溫或微波軟化。 b. 洋蔥：切絲備用。 c. 蘑菇：用毛刷將附著的培養土刷乾淨，或是快速冲洗後用脫水器瀝乾、再用廚房紙巾吸乾水份，切片備用。 d. 澳洲MB2+碳中和羽下火鍋片：用食物剪從中間剪成一半，撥開備用。
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在漢堡麵包鋪上起司片備用。
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中大火熱鍋，倒入橄欖油，將牛肉片全部撥開後再平均放入鍋中，待肉片煎出焦香味後關火，撒鹽調味(也可以在這時候加入黑胡椒)，然後利用鍋子餘溫將肉片炒熟，加入La Rustichella黑松露醬拌勻即可起鍋，平均鋪放到麵包底部。
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4. 將三明治放入平底鍋，並且壓上另一個包覆鋁箔紙的平底鍋，用手加壓，將三明治壓扁即可放手。
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開小火開始加熱，加熱過程中不時移動鍋子，讓每個三明治都可以均勻受熱，加熱至起司融化至鍋底且略為焦化(約3分鐘)。
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將三明治起鍋，把鍋底擦乾淨後再將三明治翻轉放回鍋中，同<步驟.5>方式繼續將三明治加熱至表層焦脆即完成。
小撇步
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