煎炸豬排
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
4片豬排洗淨擦乾水分後，用槌肉鎚將豬排敲打，讓肉質更軟
-
二面都敲打，豬排幾乎變成2倍大
-
放入袋中，加入醃製調料，揉均勻
-
原本想放入袋中搓揉可以不沾手，但忘了豬排有骨頭，將袋子都劃破了，還是放入容器中搓揉均勻吧
-
將豬排放置2.3小時醃製更入味，然後準備外層要裹的粉：麵粉》蛋液〉麵包粉
-
第一層先沾麵粉
-
第二層再沾蛋液
-
最後沾滿麵包粉
-
鍋內放多一點點油，熱油後將豬排放入慢慢煎（也可以油炸，只是比較浪費油）
-
幾分鐘後翻面繼續煎，二面微焦後，可用筷子刺刺看中間肉是否熟透（因為肉排沒有很厚，所以很容易熟），即完成
