蟹殼內的禾 20 食譜 30 粉絲 追蹤 糖醋豬肋排 描述 好下飯的小菜 #糖醋豬肋排 #糖醋料理 #糖醋醬 #糖醋燒 #糖醋口感 #糖醋風味 #燉煮料理 #醋香味 12 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 主食材 豬肋排 一條1-1.5kg 清洗 鹽 適量 生粉 適量 汆水 薑 一大件 青蔥 一條 調味 韓式烤肉醬 4湯匙 柱侯醬 2-3茶匙 冰糖 30g 調味 (後下) 蠔油 1-2湯匙 淅醋 20ml 麻油 少許 步驟 清洗: 豬肋排撕走筋膜, 沿骨縫切開, 灑上鹽, 混合生粉搓勻. 用清水浸洗幾遍, 至水都變乾淨. 汆水: 清水沒過豬肋排, 加入薑和蔥, 開中火, 煲至微滾. 用暖水把浮沫沖洗掉, 把豬肋排瀝水 烹煮: 在鍋中燒熱油, 放入豬肋排, 加入韓式烤肉醬, 柱侯醬, 冰糖, 沒過所有食材的水. 開大火煮滾, 水滾後中火炆1.5小時. 加入蠔油, 淅醋, 試味微調. 把汁收濃稠後麻油拌勻. 即成 7,340 瀏覽 2023/04/06 發表