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蟹殼內的禾
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糖醋豬肋排

糖醋豬肋排

描述

好下飯的小菜

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

主食材
清洗
汆水
調味
調味 (後下)

步驟

  • 清洗: 豬肋排撕走筋膜, 沿骨縫切開, 灑上鹽, 混合生粉搓勻.

    清洗: 豬肋排撕走筋膜, 沿骨縫切開, 灑上鹽, 混合生粉搓勻.

  • 用清水浸洗幾遍, 至水都變乾淨.

    用清水浸洗幾遍, 至水都變乾淨.

  • 汆水: 清水沒過豬肋排, 加入薑和蔥, 開中火, 煲至微滾. 
用暖水把浮沫沖洗掉, 把豬肋排瀝水

    汆水: 清水沒過豬肋排, 加入, 開中火, 煲至微滾. 用暖水把浮沫沖洗掉, 把豬肋排瀝水

  • 烹煮: 在鍋中燒熱油, 放入豬肋排, 加入韓式烤肉醬, 柱侯醬, 冰糖, 沒過所有食材的水.
開大火煮滾, 水滾後中火炆1.5小時.

    烹煮: 在鍋中燒熱油, 放入豬肋排, 加入韓式烤肉醬, 柱侯醬, 冰糖, 沒過所有食材的水. 開大火煮滾, 水滾後中火炆1.5小時.

  • 加入蠔油, 淅醋, 試味微調. 
把汁收濃稠後麻油拌勻. 即成

    加入蠔油, 淅醋, 試味微調. 把汁收濃稠後麻油拌勻. 即成

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