百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Erica Cheng
116 食譜 853 粉絲

青蔥高麗菜豬肉捲

青蔥高麗菜豬肉捲
35 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 高麗菜梗可先切掉,單獨切絲;高麗菜葉疊放後,順著紋路切絲,比較不容易斷掉。蔥、香菜or韭菜,切成4-5cm長度。

    高麗菜梗可先切掉,單獨切絲;高麗菜葉疊放後,順著紋路切絲,比較不容易斷掉。香菜or韭菜,切成4-5cm長度。

  • ❶豬肉片攤開,灑上鹽、白胡椒粉,放高麗菜絲、蔥段及香菜(or韭菜),將肉片捲起來,要捲緊一點,收口朝下放置。
❷收口處薄灑些太白粉,肉捲表面也可薄沾些太白粉,煎肉時比較不會爆開。

    ❶豬肉片攤開,灑上鹽、白胡椒粉,放高麗菜絲、段及香菜(or韭菜),將肉片捲起來,要捲緊一點,收口朝下放置。 ❷收口處薄灑些太白粉,肉捲表面也可薄沾些太白粉,煎肉時比較不會爆開。

  • 起油鍋,起油紋時轉中火,肉捲收口處朝下放入鍋內。

    起油鍋,起油紋時轉中火,肉捲收口處朝下放入鍋內。

  • ❶一面煎焦香再翻面,煎得差不多後。
❷廚房紙吸掉鍋內過多油,加入白胡椒粉調味。
❸嗆入醬油、米酒or清酒、糖,輕輕翻動讓肉捲均勻裹上醬汁,醬汁不要收得太乾。

    ❶一面煎焦香再翻面,煎得差不多後。 ❷廚房紙吸掉鍋內過多油,加入白胡椒粉調味。 ❸嗆入醬油、米酒or清酒、糖,輕輕翻動讓肉捲均勻裹上醬汁,醬汁不要收得太乾。

  • 盛盤後淋上醬汁,趁熱擠些檸檬汁,再撒上白芝麻。

    盛盤後淋上醬汁,趁熱擠些檸檬汁,再撒上白芝麻

7,522 瀏覽
avatar
Erica Cheng 116 食譜 853 粉絲

隨心所欲。 。。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 杏鮑菇 糖葫蘆 豆腐 炒飯 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 炒麵 番茄 雞湯 糖醋排骨 湯麵 滷肉 三杯雞 雞胸肉 家常菜 打拋豬 竹筍 花椰菜 馬鈴薯 蒸蛋 雞肉 小黃瓜 番茄炒蛋 玉米濃湯 白菜滷 麻婆豆腐 瓜仔肉 粽子 茄子 台式泡菜 高麗菜 菠菜 涼拌小黃瓜 櫛瓜 四季豆 餅乾 金針菇 排骨 義大利麵 低脂高蛋白 鮭魚 地瓜 早餐 酸辣湯 高麗菜飯 南瓜 香菇雞湯