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Lynn Yeh
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鮮肉餛飩

鮮肉餛飩
64 說讚

食材

步驟

  • 將絞肉、蔥花、鹽巴、醬油、蠔油、白胡椒粉,順時針攪拌均勻

    將絞肉、花、鹽巴、醬油、蠔油、白胡椒粉,順時針攪拌均勻

  • 將100克的蔥薑水分次慢慢加入絞肉攪拌
(須充份吸收每次蔥薑水後,才可再次加水,切勿一次全加,以免絞肉無法吸收,造成鬆散失敗)

    將100克的水分次慢慢加入絞肉攪拌 (須充份吸收每次水後,才可再次加水,切勿一次全加,以免絞肉無法吸收,造成鬆散失敗)

  • 最後加入一顆蛋 順時針攪拌均勻,冰箱冷藏一小時後即可將肉餡包入餛飩皮中,包法可參考網路其他示範教學

    最後加入一顆蛋 順時針攪拌均勻,冰箱冷藏一小時後即可將肉餡包入餛飩皮中,包法可參考網路其他示範教學

小撇步

肉的注意事項:
1.買絞肉時直接告訴肉攤老闆是要包餛飩用 請他們幫忙絞細2次
2.肉品須帶油花,五花肉或胛心肉都可,勿使用全瘦肉

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