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Sheng-wen Chen
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零廚藝炸年糕

零廚藝炸年糕

描述

每年農曆新年,阿姨總會在大年初幾突然端出一盤熱騰騰的炸年糕~
外地工作思鄉想吃的話其實也不困難喔!
快點參考這個超簡單的食譜吧!

27 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 其實只要到食品材料行或是超市找到這包神奇的粉就完成一大半了😆

    其實只要到食品材料行或是超市找到這包神奇的粉就完成一大半了😆

  • 接著是1:1的比例加入粉以及水,喜歡吃酥皮厚一點的人,可以粉多一些些,以濃稠程度來判斷即可。

    接著是1:1的比例加入粉以及水,喜歡吃酥皮厚一點的人,可以粉多一些些,以濃稠程度來判斷即可。

  • 年糕要事先切成小塊(依照個人喜好),可以如圖片中建議大小,然後整塊沾好沾滿粉液。

    年糕要事先切成小塊(依照個人喜好),可以如圖片中建議大小,然後整塊沾好沾滿粉液。

  • 同時油與鍋也要先熱起來了,油的份量至少要淹沒年糕的一半(別擔心浪費,之後炸完,油還很乾淨可以用碗裝起來冷卻,炒菜可以使用)。 如何判斷年糕可以下鍋呢? 先滴一滴粉液下去油裡面,如果馬上浮起來就代表溫度夠了。

    同時油與鍋也要先熱起來了,油的份量至少要淹沒年糕的一半(別擔心浪費,之後炸完,油還很乾淨可以用碗裝起來冷卻,炒菜可以使用)。 如何判斷年糕可以下鍋呢? 先滴一滴粉液下去油裡面,如果馬上浮起來就代表溫度夠了。

  • 炸起來!

    炸起來!

  • 要記得翻面,兩面都炸到深黃色(金黃色)即可起鍋!

    要記得翻面,兩面都炸到深黃色(金黃色)即可起鍋!

  • 上菜,思鄉情懷馬上獲得紓解。配上一杯熱美式或是綠茶,樸實卻滿足的中西混合午茶完成✅

    上菜,思鄉情懷馬上獲得紓解。配上一杯熱美式或是綠茶,樸實卻滿足的中西混合午茶完成✅

小撇步

年糕的厚度不建議切太厚,粉也要拿捏不要調太稀或太濃稠,基本上即使零廚藝也能輕鬆上桌!

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