♦泰泰風♦珠茄蝦醬

珠茄蝦醬裡那小小圓圓的是茄子..
以其型名之珠茄的皮很厚 微苦
最常運用到的是拿來煮綠咖哩
以及擺在這蝦醬裡
咱台灣人吃食燙青菜大抵拌個蔥頭酥油
或是蒜頭+醬油膏
泰國人吃菜蘸醬的名堂可多了
魚、蝦、及蝦乾都可入醬 都好吃ㄟ
慢慢的 我一道一個道的PO
材料如下圖 鹹酸甜請以個人喜好調整