♦泰泰風♦珠茄蝦醬
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珠茄蝦醬裡那小小圓圓的是茄子..
以其型名之珠茄的皮很厚 微苦
最常運用到的是拿來煮綠咖哩
以及擺在這蝦醬裡
咱台灣人吃食燙青菜大抵拌個蔥頭酥油
或是蒜頭+醬油膏
泰國人吃菜蘸醬的名堂可多了
魚、蝦、及蝦乾都可入醬 都好吃ㄟ
慢慢的 我一道一個道的PO
材料如下圖 鹹酸甜請以個人喜好調整
食材
蝦膏
適量
魚露
適量
椰糖
適量
檸檬汁
適量
蒜頭
適量
紅蔥頭
適量
辣椒
適量
喜愛的蔬菜
適量
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1做異國風味料理首要認識食材 -
2材料如圖，需要燙煮的蔬菜先燙煮完備用，用生菜也很棒
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3將蒜頭蔥頭放入搗缸
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4搗碎後，加入椰糖、檸檬汁、魚露、蝦膏拌勻後即是美味沾醬
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5就是這麼簡單清爽又有南洋風味的沾醬就完成了
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6酒足飯飽之後來杯莊園咖啡
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小撇步
♦鹹酸甜請以個人喜好調整
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