♦泰泰風♦珠茄蝦醬

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珠茄蝦醬裡那小小圓圓的是茄子..
以其型名之珠茄的皮很厚 微苦
最常運用到的是拿來煮綠咖哩
以及擺在這蝦醬裡
咱台灣人吃食燙青菜大抵拌個蔥頭酥油
或是蒜頭+醬油膏
泰國人吃菜蘸醬的名堂可多了
魚、蝦、及蝦乾都可入醬 都好吃ㄟ
慢慢的 我一道一個道的PO
材料如下圖 鹹酸甜請以個人喜好調整

食材

蝦膏 適量
魚露 適量
椰糖 適量
檸檬汁 適量
蒜頭 適量
紅蔥頭 適量
辣椒 適量
喜愛的蔬菜 適量
  • 1 做異國風味料理首要認識食材
  • 2 材料如圖,需要燙煮的蔬菜先燙煮完備用,用生菜也很棒
  • 3 將蒜頭蔥頭放入搗缸
  • 4 搗碎後,加入椰糖、檸檬汁、魚露、蝦膏拌勻後即是美味沾醬
  • 5 就是這麼簡單清爽又有南洋風味的沾醬就完成了
  • 6 酒足飯飽之後來杯莊園咖啡
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小撇步

♦鹹酸甜請以個人喜好調整
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2013/04/11 發表 1,997 瀏覽

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