燕麥乾果能量餅乾
描述
新春第一炮，自製能量餅乾🍎。過年的時候在家可以很簡單的製作這個能量餅乾，口感實在，食材簡單，生堅果類是非常非常適合控醣朋友的食材，加入一些好油脂和少量的蜂蜜，做成餅乾狀，放在冷凍庫冷藏，需要時拿出幾塊解凍即可馬上食用。正常朋友只需增加蜂蜜的量即可增甜。吃起來各式乾果的香味混合在口中，加上檸檬的香氣和微甜略鹹的口感，非常好吃，不愧稱作能量餅乾，吃兩塊配個茶，很有飽足感呢😍。過年有空在家試試吧🎉
食材
步驟
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材料如圖，我乾果用的是生的榛果，核桃，杏仁片，生的乾果升糖指數低過熟的，用別的乾果也行，可以自行變化，用烤過的熟的也行，另外我用了紅棗乾和黑棗乾增加口感，使用油脂和蜂蜜當黏著劑，罌粟仔醬，芝麻醬是很好的油脂，罌粟仔醬可用椰子油，沒有椰子油也可以用液態奶油替代。
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麥片放入平底鍋，小火慢炒到微黃發出香味如圖即可，放入大碗中放涼備用。麥片必須炒熟才能吃。
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然後將其他材料備好。核桃去殼切碎，榛果菜刀切碎，杏仁片切碎，葵瓜子仁直接放入，紅棗洗淨去仔剪小，黑棗剪小，檸檬用剉刀剉絲備好。乾果可任意變化增減。
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現在就要添加黏著劑把所有的食材黏起來，我用的是罌粟仔醬，芝麻醬和蜂蜜，罌粟子醬很濃稠，就2大匙基底，蜂蜜也是增添甜味和黏稠性，這裡的芝麻醬是液態的，大約一杯，如果你的芝麻醬很硬，那得想用開水調成濃稠液態狀才能使用。要放多少得根據食材多少為準，另外我還放了肉桂粉和薑粉增香也是健康食材。
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最後戴上手套，把所有材料混合均勻到可以捏成小團狀，才是該有的濃稠度，記得加一咪咪鹽可以把少量的甜味提起來。
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把混合均勻的麥片糊壓入餅乾模子里，壓緊以後脫模很容易，如果沒壓緊會散開，因為我控糖，蜂蜜放的很少的緣故，如果蜂蜜多放些就不會有這個問題，可以黏得更好了。
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其他的都依序壓好，放在保鮮盒裡放入冰箱冷藏，或是放入冷凍庫保存都行。我覺得唯一的缺點就是太香太好吃了，吃了一塊以後，一塊接一塊停不下來😜即使這個能量餅乾很適合控糖的朋友，可是絕對不能多吃，一回兩三塊配茶會是很好的零食喔。提供參考。
