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阿ru

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芝麻餡

芝麻餡

描述

家裡還剩下一小罐黑芝麻，平時料理很少用到，乾脆做芝麻陷包湯圓消耗一下

20 說讚 2 留言

份量

1 人份

熱量

食材

黑芝麻粒

50克
奶油

25克
糖粉

20克

步驟

黑芝麻粒先分批磨碎，沒有磨豆機也可以直接買無糖黑芝麻粉
芝麻粒磨成粉後，加入糖粉，我喜歡吃甜，所以加20克，喜歡不要太甜的可以試試12-20克做調整
把奶油切小塊加入
用手先攪拌，讓芝麻粉、糖粉、奶油充分混合後，再像雙手捏泥巴這樣，稍微用力按壓，藉由手溫讓奶油融化在芝麻間，它們才會結團，這一球芝麻餡大概可以用小湯匙分8-10份，大約做少量10個小湯圓的內餡。

1.4 萬瀏覽

2023/01/05 發表

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留言

共 2 則

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廖珮伶
可以改用大豆油或是植物油嗎？
a year ago
游雅甄
請問這是做湯圓餡會爆漿的那種嗎？謝謝……
2 years ago
作者阿ru
這個內餡咬了或湯圓破掉會流出來的，因為奶油加熱會融化，所以不是固體的哦！
2 years ago

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