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阿ru
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芝麻餡

芝麻餡

描述

家裡還剩下一小罐黑芝麻,平時料理很少用到,乾脆做芝麻陷包湯圓消耗一下

20 說讚 2 留言

份量

1 人份

食材

步驟

  • 黑芝麻粒先分批磨碎,沒有磨豆機也可以直接買無糖黑芝麻粉

    芝麻粒先分批磨碎,沒有磨豆機也可以直接買無糖黑芝麻

  • 芝麻粒磨成粉後,加入糖粉,我喜歡吃甜,所以加20克,喜歡不要太甜的可以試試12-20克做調整

    芝麻粒磨成粉後,加入糖粉,我喜歡吃甜,所以加20克,喜歡不要太甜的可以試試12-20克做調整

  • 把奶油切小塊加入

    把奶油切小塊加入

  • 用手先攪拌,讓芝麻粉、糖粉、奶油充分混合後,再像雙手捏泥巴這樣,稍微用力按壓,藉由手溫讓奶油融化在芝麻間,它們才會結團,這一球芝麻餡大概可以用小湯匙分8-10份,大約做少量10個小湯圓的內餡。

    用手先攪拌,讓芝麻粉、糖粉、奶油充分混合後,再像雙手捏泥巴這樣,稍微用力按壓,藉由手溫讓奶油融化在芝麻間,它們才會結團,這一球芝麻餡大概可以用小湯匙分8-10份,大約做少量10個小湯圓的內餡。

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留言

共 2 則
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  • 廖珮伶
    廖珮伶

    可以改用大豆油或是植物油嗎?

  • 游雅甄
    游雅甄

    請問這是做湯圓餡會爆漿的那種嗎?謝謝……

    這個內餡咬了或湯圓破掉會流出來的,因為奶油加熱會融化,所以不是固體的哦!

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