S&B 特製咖哩粉//免油炸酥脆咖哩雞翅
描述
咖哩味道變化多端又深入淺出, 各國的料理不管是日本, 印度, 或泰國甚至不同東南亞國家都有自己獨特的配方。這次做的簡易版炸雞翅、不用油炸用烤箱、而且改用木薯粉可以讓表面更加酥脆、而且而且S&B的特製咖哩粉已經混合出完美比例、直接混合使用就可以做出吮指回味的好吃咖哩雞翅。
- 已參加：冬日の暖心咖哩 療癒食譜大募集
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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前一晚或4小時前先來醃漬雞翅, 這次使用的是一般越南/泰式小雜貨店或超市就可以買到的魚露, 用魚露來醃肉其實會有鹹味及鮮味, 再加入味霖或砂糖, 裝在塑膠袋裡夾緊封口冰鎮一晚, 就完成了準備工作。
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要準備動手之前先作兩個前置作業: 1. 預熱烤箱210度 2. 先在烤盤上鋪上烘焙紙後, 噴上耐高溫噴式酪梨油 然後把S&B 特製咖哩粉1.5大匙+木薯粉100克在平盤上混合好, 就把醃好的雞翅兩面均勻的沾上粉, 然後放在烤盤上
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全部沾好粉之後, 先撕一大張(比烤盤大一點)的錫箔紙表面也噴上耐高溫噴式酪梨油,
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然後蓋上去包緊, 就可以送入烤箱
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烤箱210度, 上下火+旋風全開放中間, 烤30分 中間大約20分鐘時可以打開烤箱把烤盤轉180度再繼續烤, 逘度會比較均勻
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烤好後打開來, 就是酥脆可口的咖哩雞翅啦
