陳艾莉 3 食譜 7 粉絲 追蹤 香菇炒高麗菜 描述 剛好有鈕扣菇,冰箱有剩很多高麗菜,就煮這道了 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 高麗菜絲 數片 鈕扣菇 1小把 香菇水 半碗 鹽巴1/4茶匙 適量 白胡椒粉 適量 香菇粉 1小匙 步驟 高麗菜洗淨切絲備用,鈕扣菇洗淨先泡水15分鐘完再切片備用,香菇水不要倒掉可以當高湯用 香菇切片留著備用,香菇水留著當高湯 香菇先炒乾炒出香味,在把高麗菜絲倒下去炒,炒到變軟香氣出來,在加香菇水下去悶,悶到變爛,軟硬看人喜好,不夠可以加水,悶了幾分鐘在開蓋炒一下 煮到滾時可以準備加鹽,白胡椒粉,香菇粉調味,拌勻,試味道 可以出鍋了 小撇步 香菇要挑有香氣的入菜才會香,可以加紅蘿蔔增色,高麗菜的頭很難煮爛,老人要吃要削小塊,煮爛點 4,263 瀏覽 2022/12/14 發表