香菇炒高麗菜
描述
剛好有鈕扣菇，冰箱有剩很多高麗菜，就煮這道了
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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高麗菜洗淨切絲備用，鈕扣菇洗淨先泡水15分鐘完再切片備用，香菇水不要倒掉可以當高湯用
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香菇切片留著備用，香菇水留著當高湯
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香菇先炒乾炒出香味，在把高麗菜絲倒下去炒，炒到變軟香氣出來，在加香菇水下去悶，悶到變爛，軟硬看人喜好，不夠可以加水，悶了幾分鐘在開蓋炒一下
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煮到滾時可以準備加鹽，白胡椒粉，香菇粉調味，拌勻，試味道
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可以出鍋了
小撇步
香菇要挑有香氣的入菜才會香，可以加紅蘿蔔增色，高麗菜的頭很難煮爛，老人要吃要削小塊，煮爛點
