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【芝麻一口酥】言語無法形容破表的幸福感！

Name: 【芝麻一口酥】言語無法形容破表的幸福感！ by 🌿 跳Tone的廚房
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 低筋麵粉 130公克; 鹽 2公克; 糖粉 40公克; 全脂牛奶 15公克; 蘇打粉 2公克; 無鹽奶油 55公克; 黑芝麻粉 12公克; 黑白芝麻(裝飾) 少許; 蛋黃液(刷麵皮表面之用) 適量

描述

非常適合充飢與下午茶點心的「芝麻一口酥」，做法簡單，喜歡什麼就放什麼，所有的美味皆在這一碗中相遇，外酥內軟，輕輕咬一口🫓，酥軟香甜，奶香醇厚，芝麻的香氣充斥在唇齒間，回味綿長，口中輕盈酥鬆漸層的口感，這一抹的甜蜜，讓人言語無法形容破表的幸福感😄！

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份量

10 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

低筋麵粉

130公克
鹽

2公克
糖粉

40公克
全脂牛奶

15公克
蘇打粉

2公克
無鹽奶油

55公克
黑芝麻粉

12公克
黑白芝麻(裝飾)

少許
蛋黃液(刷麵皮表面之用)

適量

步驟

糖粉與無鹽奶油先調拌均勻後，再倒入黑芝麻粉與全脂牛奶繼續攪拌均勻。
加入小蘇打粉與鹽後，再將低筋麵粉分三次加入，搓揉成麵團，蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置30分鐘。
麵團放在料理檯上，麵團上下蓋上烘焙紙，用擀麵杖擀成圓形麵皮，麵皮厚度約1公分至1.2公分，用花模壓出花形的一口酥放入烤盤。
一口酥的中心以手指按壓微凹，表面刷上蛋黃液，一口酥中心微凹處撒上黑白芝麻，放入烤箱以上火設定攝氏195度，下火設定攝氏175度，約烤14到16分鐘，表面變金黃即可。