南瓜起司夾心蛋糕

晶晶
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描述

秋天飽滿的南瓜,加上溫暖的肉桂綜合香料,這個南瓜蛋糕還加碼溫潤的乳酪夾心。
將材料分成分成三鍋,步驟清楚明瞭,層層疊疊的美味,享受加分。

份量

10 人份

食材

濕材料
夾心
看全部食材 

步驟

  • 準備粉料
將所有粉料秤量好,過篩備用。
過篩是必要的步驟,避免粉料結塊,影響蛋糕質地。

    準備粉料 將所有粉料秤量好,過篩備用。 過篩是必要的步驟,避免粉料結塊,影響蛋糕質地。

  • 準備濕材料
將所有濕材料秤量好。
1.黑糖和二砂的組合,可以1杯紅糖替換。
2.南瓜泥是南瓜去皮蒸熟後,趁熱搗成泥狀。

    準備濕材料 將所有濕材料秤量好。 1.黑糖和二砂的組合,可以1杯紅糖替換。 2.南瓜泥是南瓜去皮蒸熟後,趁熱搗成泥狀。

  • 準備夾心
奶油乳酪回復到室溫。
將所有夾心餡材料秤量好。用攪拌棒拌勻備用。

    準備夾心 奶油乳酪回復到室溫。 將所有夾心餡材料秤量好。用攪拌棒拌勻備用。

  • 低速攪拌濕材料。

    低速攪拌濕材料。

  • 將濕材料倒入粉料中。

    將濕材料倒入粉料中。

  • 用刮刀將材料由下往上翻拌至均勻。

    用刮刀將材料由下往上翻拌至均勻。

  • 蛋糕模事先抹奶油灑麵粉。
將蛋糕糊分兩份,先將1/2蛋糕糊鋪在蛋糕模底。
在第二層鋪一圈夾心餡。
第三層以剩下的蛋糕糊鋪滿。

    蛋糕模事先抹奶油灑麵粉。 將蛋糕糊分兩份,先將1/2蛋糕糊鋪在蛋糕模底。 在第二層鋪一圈夾心餡。 第三層以剩下的蛋糕糊鋪滿。

  • 烘焙
放入預熱好的烤箱,以180度烤40-45分鐘。
(視自己的烤箱烤溫調整)

    烘焙 放入預熱好的烤箱,以180度烤40-45分鐘。 (視自己的烤箱烤溫調整)

  • 出爐
出爐等待降溫後脫模。

    出爐 出爐等待降溫後脫模。

  • 美味夾心蛋糕,搭配紅茶最佳。

    美味夾心蛋糕,搭配紅茶最佳。

小撇步

蛋糕模直徑:22公分
油使用無味的葡萄籽油、玄米油、沙拉油皆可。

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