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Charlotte
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𩵚魠魚

𩵚魠魚

描述

心裡一直想念著𩵚魠魚羹。
************
昨天在市場問了老闆娘為什麼超市的娃娃菜不好吃?
回:因為超市賣的是進口的,市場可以選擇進口的或台灣生產的。
有稍貴些,但我願意。
在剔𩵚魠魚魚刺時,想著怎樣拿捏羹的酸甜度。
手卻做出不同於腦中的料理。
𩵚魠魚那樣新鮮為什麼要淹沒在羹中?
娃娃菜為什麼不展現脆嫩硬要粉墨登場?
今天𩵚魠魚、娃娃的下場就是回歸原味,
消失了𩵚魠魚羹⋯⋯

11 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 娃娃菜洗乾淨、泡流水後瀝乾。

    娃娃菜洗乾淨、泡流水後瀝乾。

  • 𩵚魠魚剔骨、刺之後切塊。

    𩵚魠魚剔骨、刺之後切塊。

  • 拌上鹽、胡椒沾蕃薯粉。

    拌上鹽、胡椒沾蕃薯粉。

  • 爆香蒜頭,將魚骨拌炒在娃娃菜中。

    爆香頭,將魚骨拌炒在娃娃菜中。

  • 魚塊煎炸。

    魚塊煎炸。

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

如果沒有想念𩵚魠魚羹,𩵚魠魚煎一煎就好。

5,444 瀏覽
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Charlotte 498 食譜 1,276 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 2 則
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  • 林鴻綢
    林鴻綢

    我好久沒吃𩵚魠魚羹,懷念!

    對啊,以前永康街有。

  • yen
    yen

    我想念南部的土魠魚羹耶

    自己做這羹,好像很划不來。

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