鐵板豆腐沙拉
描述
練習擺盤中
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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將水煮滾後轉小火，用湯匙順時針在鍋中旋轉後將蛋倒入（建議將蛋先打到碗中再倒入，直接打入鍋中蛋成形會比較不好看），持續以小火煮 3 分半鐘。
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將豆腐切片；平底鍋熱鍋後轉小火，倒入橄欖油，將豆腐兩面煎至上色，撒入鹽與黑胡椒即可。
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將小番茄清洗後頂部切十字刀；平底鍋熱鍋後轉小火，倒入橄欖油，將番茄煎至上色，撒入鹽與黑胡椒即可。
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生菜清洗後將所有食材裝盤，沙拉淋上自己喜歡的醬，豆腐淋上芝麻醬，完成。
小撇步
1. 每一種食材分開烹煮，更能感受所有食材的風味
2. 橄欖油的發煙點僅 160 度，烹調時平底鍋需維持小火以免橄欖油變質
